Vinařství Ing. Hynek HOLÁNEK

Rodinná vinařská firma sídlí v obci Ivaň v mikulovské vinařské oblasti. Základem pro výrobu vín je kvalitní surovina z vlastních vinic. Hrozny pěstuje na 22 hektarech. Na celé ploše hospodaří systémem integrované produkce. V praxi to znamená minimalizaci chemických zásahů a co možná největší podporu vlastních obranných mechanizmů ekosystému ve vinohradě. Vinice jsou celoplošně zatravněny, čímž vzniká prostor pro vytvoření vhodných životních podmínek pro velké množství různých druhů rostlin a živočichů. Tato biodiverzita zaručuje vznik přirozené rovnováhy v ekosystému vinice. Výsledkem této práce jsou kvalitní zdravé hrozny, které mohou zrát až do pozdního podzimu.